Евгений Голомолзин

Foto-travel.net

Израиль. Под знаком Торы

Кашрут

Кашрут строго соблюдают лишь глубоко верующие люди

Израиль интересен многочисленными традициями, корни которых уходят в глубокую старину. С одной из них можно познакомиться уже на борту самолета авиакомпании «El Al», летящего на Землю Обетованную. Бортовой ужин состоит из хумуса, салата с соусом, тушеного мяса с рисом, израильского вина. К обеду прилагается «Сертификат кошерности», подтверждающий, что предлагаемая пища соответствует правилам кашрута. В нем также указано имя раввина, который осуществляет контроль за бортовым питанием.

Правила кашрута

Существует устойчивое заблуждение, что кошерная пища является какой-то особой еврейской кухней. На самом деле кашрут – это свод ритуальных правил, касающихся приема пищи, записанных в Торе и Талмуде. Таким образом, кошерная пища – это еда, разрешенная Богом. В различных течениях иудаизма имеются некоторые различия в правилах, но по большому счету они едины.

Кашрут

Главная синагога в Иерусалиме

Правил кашрута довольно много. Нельзя употреблять в пищу мясо зайца, верблюда и даманов – животных, похожих на сурков. Под запретом такие птицы, как пеликан, сова и орел, зато дан зеленый свет всем домашним птицам. Яйца можно есть лишь те, у которых один конец острый, а второй – круглый. Кошерная рыба должна иметь чешую, плавники и жабры, поэтому киты, дельфины, акулы, сомы, угри и осетры не должны использоваться в пищу. По этой же причине под запретом черная осетровая икра.

Кашрут

Вывеска на ресторане

Вышеперечисленные требования исполнять несложно. Труднее выполнять правила, согласно которым нельзя одновременно употреблять молочную и мясную пищу. Если вы съели, например, котлеты, то в течение от 1 до 6 часов (сроки отличаются в разных иудаистских традициях) нельзя есть сыр или творог. После приема молока в течение от получаса до 2 часов вы не можете есть колбасу. По этой причине в израильских отелях на завтрак вы не найдете колбасу, сосиски и жареный бекон. Рыбу, овощи и фрукты можно есть как с мясной, так и молочной пищей.

Кашрут

В отеле на завтраке широко представлены сыры, но не найдешь колбасу и сосиски

Но это не все. Нельзя смешивать посуду для приготовления молочной и мясной пищи. Поэтому у домохозяек и на кухнях ресторанов полагается держать два комплекта кастрюль, сковородок, ложек, вилок и ножей. В кастрюле, где варился молочный суп, нельзя готовить мясной бульон! За соблюдением правил кашрута следят раввины.

Для хранения мясных и молочных продуктов желательно иметь два разных холодильника. На худой конец, они должны храниться на разных полках. Хорошо бы иметь две электрические плиты, чтобы продукты не соприкасались. Если овощи были в контакте с мясными продуктами и после этого не были вымыты, их уже нельзя употреблять вместе с молочными продуктами.

Кашрут

Кашрут разрешает есть только рыбу, имеющую чешую

Имеется немало ограничений, касающихся напитков и, в частности, вина. Например, в изготовлении кошерного вина и спиртных напитков могут принимать участие только евреи, и к тому же соблюдающие шаббат – запрет на работу в субботу. Соблюдающим кашрут запрещено пить вино, открытое неевреем.

На праздник Песах нельзя есть продукты из злаков, изготовленных путем брожения. В список запретов входят макароны, хлеб, печенье, овсянка, кукурузные хлопья, горчица, пиво, виски и т.д. У ортодоксов эти продукты запрещено даже иметь у себя в течение всего праздника.

На вывесках ресторанов часто можно увидеть надпись, что заведение является кошерным. Таковым может быть даже ресторан китайской или тайской кухни. Без знания правил кашрута иностранец может даже не понять, что ел кошерную пищу. Разве что удивиться, почему на завтраке присутствует сыр, но нет колбасы.

Кашрут

В Израиле замечательные овощи. Они имеют запах и вкус!

Еще о кошерности напоминают печати на упаковках, свидетельствующие о «правильности» пищи. Их можно увидеть на коробке конфет и на бутылке вина. Учитывая, что 92% продуктов питания Израиль производит сам, вероятность того, что в крупном супермаркете вам попадется импортная некошерная пища, весьма невелика. И уж точно вы оцените великолепное качество израильских продуктов. Особенно хороши овощи и фрукты! Возможно, этому тоже способствует соблюдение правил кашрута. Следует заметить, что кашрут строго соблюдают лишь глубоко верующие люди. Туристов эти правила не касаются.

Автор благодарит Министерство туризма Израиля за приглашение посетить страну


Написано:

Размещено в Новости

Теги:


комментариев 7 к статье 'Израиль. Под знаком Торы'

  1. Я не понял по поводу Кашрута одной вещи… Это постоянное предписание по приему пищи или же как у нас православных пост? То есть они всегда так питаются или в какое-то определенное время?

    Петр

    20 Фев 15 в

  2. Верующие соблюдают правила кашрута постоянно

    Евгений Голомолзин

    20 Фев 15 в

  3. Они сумасшедшие какие то. Верят во что то, во что сами не знают…а что будет если смешать молочное и мясное!?…наверно Синагога взорвётся.

    Евген

    2 Окт 18 в

  4. Статья полный бред с ошибками.
    Это никакая не главная синагога
    Кит не рыба
    В самолетах эль аля кашрут надо специально заказывать
    Нельзя есть рыбу без хребта
    Нельзя есть скот непарнокопытный ( лошади, ослы,верблюды) и парнокопытный не жующий жвачку
    (Свиньи)
    И самое главное: израильские помидоры и огурцы полное ! Парниковое! Говно. Абсолютно бесвкусное!
    Кстати как и картошка и клубника.
    Что бы Женя их всю жизнь ели!

    Вима

    13 Дек 18 в

  5. За что купил — за то продал! Что мне рассказывали израильские гиды, то и написал. А израильские помидоры и огурцы мне понравились. Это вам не голландская синтетика.

    Евгений Голомолзин

    13 Дек 18 в

  6. Привет всем! Я люблю путешествовать, посетила много стран и насладилась ихней красотой. Но перед тем как куда то ехать я просматриваю информацию на сайтах о той стране в которую собираюсь. Сейчас я собираюсь на Святую Землю в Израиль. Мне было интересно о питании в этой стране, мне понравился сайт на котором описано доступно https://israelbrigardimap.ru/shto-znachit-kochtrnaya-eda/

    Даша

    30 Янв 19 в

  7. особенно ппиколола фото с надписью ресторана на котором написано шварма. это ж просто фастфудная вывеска))))) ну и про кашрут чисто страшилка для туристов ни о чем.

    таня

    11 Апр 19 в

Оставить комментарий

Я не робот.