Мексика. Отель «Paradisus Playa Del Carmen»

Отель «Paradisus Playa Del Carmen»

Теперь пришло время поговорить о гостиницах, поскольку выбирая отдых, турист, прежде всего, выбирает отель. Бурное развитие туризма на Юкатане предопределило появление большого числа отелей как известных мексиканских, так и мировых цепочек. Среди лидеров местного отельного бизнеса можно отметить «Paradisus», «Hard Rock», «Palladium», «Gran Bahia Principe», «Occidental» «Oasis», «Barcelo» и другие.
Многие из них предлагают питание по системе «все включено», что особенно греет душу отечественного туриста. Как правило, отели предлагают великолепные шоу, в которых задействованы профессиональные актеры, певцы, акробаты. Визитной карточкой многих гостиниц являются майянские шоу, во время которых можно увидеть экзотические индейские танцы, костюмы, познакомиться с обычаями и историей майя. Для начала совершим небольшую экскурсию в пятизвездочный отель «Paradisus Playa Del Carmen».

Гостиница состоит из двух комплексов, представляющих как бы зеркальное отражение друг друга. Левый носит название «Esmeralda» — он предназначен для отдыха семей с детьми; правый называется «Perla» — он для гостей в возрасте от 18 лет. Условная граница проходит по ресторанному комплексу – на дверях, ведущую на «взрослую половину» можно увидеть объявление: «Проход только для взрослых гостей». Переходя из одной половины на другую, как бы путешествуешь по разным мирам: один шумный и оживленный, где бурлит жизнь и главенствуют дети; другой тихий, приглушенный, где жизнь как-то затихла.

Виллы со всех сторон окружены бассейнами

Поскольку каждый комплекс имеет собственную рецепцию, идентичные рестораны и жилые корпуса, после посещения трех-четырех баров бывает непросто сориентироваться и найти дорогу в номер. Особенно нарушает ориентацию система «все включено», когда напитки можно употреблять без ограничения. Кроме того, на рецепциях обоих отелей установлены одинаковые скульптуры женщин с птицей на вытянутой руке, которые окончательно погружают в мир Зазеркалья, заставляя вновь и вновь задавать себе вопрос: «Где я? В «Perla» или «Esmeralda?». Однако через пару дней ноги сами, без участия головы, несут тебя в нужном направлении, а в переходе из одного мира в другой появляется некая магическая притягательность. Особенно сильно она проявляется в вечернее время, когда дизайнерская подсветка меняет отель до неузнаваемости, превращая в какое-то неземное сооружение.

Вечером отель превращается в неземное сооружение

Знакомство с отелем обычно начинается с номера, который на пару недель становиться родным домом. Свит в «Perla» поражает своими масштабами – площадь номера явно превышает 50 кв. метров, не считая гигантскую лоджию. Прихожая сразу переходит в огромную кухню, а та – в уютную гостиную. На кухне имеется кофе-машина и минимальный набор посуды. Мини-бар радует приличным ассортиментом воды, газированных напитков, сока и мексиканского пива. Все включено в стоимость проживания, а волшебный бар пополняется ежедневно – выпил пару банок пива и бутылочку персикового сока, на следующий день они вновь возникают на прежнем месте. Тут непременно вспоминается сказка о скатерти-самобранке. В гостиной имеется диван и огромная плазменная панель телевизора. Из русских каналов присутствует только «Russia Today». В каждом помещении имеется индивидуальная система кондиционирования – в спальне можно заказать температуру повыше, в гостиной – пониже.

Кухня и гостиная в номере

Из гостиной дверь ведет в спальню, где находятся две гигантские кровати. Думаю, на каждую поперек реально запросто положить по четыре персоны, а одному можно спать параллельно, перпендикулярно или по диагонали – в зависимости от количества посещенных баров. На выбор пять подушек. На стене – огромная плазменная панель как в гостиной. К спальне примыкает гардеробная, где в наличии имеются две очень полезные вещи – гладильная доска с утюгом и сейф. Администрация отеля настоятельно рекомендует хранить в нем ценные вещи. Если таковые на открытом месте обнаружит горничная, на столе вы найдете записку от службы безопасности с советом не вести себя столь легкомысленно. За гардеробной идет просторный санузел, душевая комната, умывальники.

Спальня

Из спальни можно выйти на лоджию, часть которой занимает двухместная джакузи. Отсюда открывается роскошный вид на бассейн, полосу джунглей и море. Возле бассейна и вдоль дорожек установлены одно- и двуместные лежаки, и роскошные диваны под тростниковыми крышами. Каждый жилой комплекс, который здесь называют виллами, напоминает остров, поскольку здания со всех сторон окружены бассейнами. Особенно хорошо жильцам первых этажей, поскольку прямо с балкона по лестнице можно спуститься в воду.

Ресторан «The Market»

Второй важный пункт – рестораны. В «Paradisus» их более десятка и только перечисление займет немало места. «Bana» предлагает японскую кухню, «Hadar» — международную, «Vento» — средиземноморскую, «Mole» — мексиканскую, «The Market» и «Naos» обслуживает в формате «шведский стол», где можно сделать выбор из сотни блюд. Двигаемся дальше. «La Palapa Grill» — ресторан для гостей номеров категории Family Concierge, «Passion» — романтичный ресторан с элегантной атмосферой, «Library» — международная кухня, «The Grill» — блюда на гриле. Помимо ресторанов действует 8 баров. И все это по системе «All included»! В заведениях «a la carte» блюда можно заказать по меню, а на «шведском столе» (buffet) выбор делают ваши глаза. При желании питаться можно непрерывно весь день, когда завтрак плавно переходит в обед, а обед – в ужин. Вряд ли организм выдержит такие испытания, поэтому оптимальный вариант – завтракать и обедать на «шведском столе», а вечером зарезервировать столик в ресторане «a la carte».

Микс для приготовления салатов

Ради интереса заглянем в ресторан «The Market», чтобы узнать, чем здесь потчуют гостей. Первая остановка — возле «смесительной станции», где готовят коктейли по рецепту заказчика. В ассортименте всевозможные фрукты, соки, молоко, соевое молоко, орехи, мюсли. Достаточно ткнуть пальцем в те, что приглянулись. Повар загружает их в миксер и через минуту коктейль готов. Представьте себе комбинацию – манго, папайя, банан, молоко, мороженное и кукурузные хлопья. Очень вкусно! Здесь же имеются свежевыжатые овощные соки – морковный, огуречный, свекольный.

В ассортименте представлены орехи, в том числе, редкие у нас пеканы, внешне напоминающие грецкие, но таковыми не являющиеся. Их можно есть сырыми или использовать для приготовления десертов и горячих блюд. Пеканы очень богаты различными микроэлементами и витаминами. Употребляя эти орехи, можно значительно снизить риск возникновения холестериновых бляшек.

Можно выбрать мясо, куру или рыбу, и повар пожарит их у вас на глазах

Переходим к салатам. В почете всевозможная зелень – листовой салат, руккола, пекинская капуста. Есть стол с нарезанными ингредиентами, из которых можно самостоятельно собрать любой салат. От разнообразия глаза разбегаются: зеленый горошек, кукуруза, помидоры, цукини, огурцы, морковь, лук-порей, лайм, бобы, перец, капуста… Есть и неведомые мне овощи. Распространен салат из помидор, лука и сладкого перца, причем все ингредиенты режут мелкими кубиками. Часто встречаются салаты и блюда из авокадо, который может быть порезан тонкими пластиками или растерт в пасту. Авокадо называют фруктом майя. К салатам прилагаются разнообразные сальсы — соусы. Сыры представлены в основном козьими. Очень хорош мягкий сыр в обсыпке из черного перца и сыр с красным перцем. Оба весьма бодрят.

Кстати, утверждения о запредельной остроте мексиканской кухни не вполне состоятельны. Блюда могут быть совсем пресными, но вот соусы к ним могут подать термоядерные. Однако в вашей воле выбрать – пользоваться соусом или нет. Другое дело, когда вы заказываете блюда, которые изначально готовят с острым соусом и тогда «пожара» во рту не избежать. Главное, не «тушить» его водой. Лучшим средством в данном случае является отварной рис.

Фаршированные овощи

Очень аппетитны мексиканские крем-супы. Конечно, до французских аналогов они не дотягивают, но рука сама так и тянется за добавкой. Варианты могут быть самыми разными – грибной, овощной, томатный, с морепродуктами… Объединяет их одно – они вкусные! Конечно, не все мексиканские супы варят в виде пюре — есть куриный суп с овощами и зелеными бананами, с красным перцем и чили, с беконом и чесночными гренками, фасолевый с чили. Однако к крем-супам я питаю особую симпатию.

Популярны чипсы из кукурузной муки. Они более грубые чем картофельные и почти безвкусные, поэтому к ним прилагаются различные соусы. Чипсом словно ложкой зачерпываешь соус и отправляешь в рот. Кукурузные чипсы нередко используют для приготовления горячих блюд, подавая с мясом или курой с обильной подливой. Одно из таких блюд называется «начос». Для его приготовления на противень выкладываются чипсы, сверху кладут кусочки обжаренной курицы, фасоль, посыпают тертым сыром и ставят в духовку.

Козий сыр с черным перцем

Царицей овощей является местная картошка. Еще бы – здесь ее родина, откуда она распространилась по всему миру после открытия испанцами Америки. Картошка имеет удлиненную форму, имеет чуть сладковатый вкус и подается печеной или обжаренной. Пальчики оближешь! О значении картофеля говорит тот факт, что в календаре инков измерением времени служило время, затрачиваемое на варку картофеля, что приблизительно равнялось одному часу. Индейцы не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевленным существом.

Местные жители налегают на жареные платано – разновидность крупных бананов, которые имеют крахмалистую жесткую мякоть. Перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Платано используют также в качестве корма для домашнего скота. И это неспроста, поскольку эти фрукты очень сытные. На «шведском столе» брать их невыгодно, поскольку после небольшой порции платано есть что-либо другое уже невозможно. А хочется!

Папайя

Не пройти мимо курицы по-мексикански, которая подается с различными соусами (сальсой). В зависимости от состава сальсы блюдо может иметь разный цвет – желтый, красный, зеленый и даже совершенно черный. Перед тем как запечь в духовке, курицу обильно смазывают горчичной смесью, что придает ей особый вкус. Любое мясо мексиканцы обычно тушат до состояния полной нежности, когда оно буквально тает во рту. Мясные блюда обильно приправляют обжаренными колечками репчатого лука. Великолепно готовят рыбу – варят, жарят, тушат и запекают. В почете фаршированные овощи, причем всевозможными начинками начиняют помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажаны. После этого овощи жарят на гриле, а потом режут на дольки.

Хороши всевозможные десерты – пирожные, торты, кексы, муссы, кремы, желе. Думаю, это испанское наследие, поскольку лучшие десерты готовят в Италии, Франции, Испании и Швейцарии. Разумеется, это мои личные предпочтения. Фрукты представлены папайей, манго, дыней, бананами, ананасами, яблоками и арбузами. Все кроме манго режут мелкими кубиками. Даже арбузы. Из манго вынимают косточку, выворачивают оболочку наизнанку и делают ножом ромбовидную насечку, чтобы было удобно откусывать. К фруктам прилагаются сливочные кремы.

Из горячих напитков не обойти вниманием какао, которое здесь очень ароматное и вкусное. Еще бы – готовиться оно из какао-бобов, которые здесь растут. На обед или ужин можно заказать официанту вино, лучше местного производства. Именно здесь удалось сделать открытие мексиканских вин, которые ничем не хуже чилийских или аргентинских, но почему-то отсутствующих на российском и европейском рынках.

Кулинарный экскурс получился очень кратким, поскольку удалось упомянуть лишь малую долю блюд, предлагаемых в ресторане «The Market». Однако нужно двигаться дальше – в бары. Как уже говорилось выше, в «Paradisus» имеется восемь баров, где предлагают напитки по системе «все включено». В ассортименте вина, текила, пиво и большой выбор коктейлей.

Теперь пройдемся по обширной территории отеля. Помимо бассейнов, окружающих виллы, есть два больших бассейна разной глубины. Устроившись на лежаке, можно заказать официанту бокал сока, вина или пива. Есть возможность перекусить в одном из ресторанов, расположенных в бассейной зоне. Очень уютны лежаки в стиле бунгало, представляющие собой широкие диваны под тростниковой крышей. В отеле действует SPA-центр и несколько турфирм, где можно купить экскурсии. Вечером в барах гостям предлагают развлекательные программы – часто это зажигательные мексиканские танцы. Желающим могут принять участие в кулинарных мастер-классах или взять уроки танцев. Есть тренажерный зал и теннисный корт.

Кусочек Рая

И, наконец, о самом главном. Поскольку целью пребывания в Мексике является пляжный отдых, отправимся на берег моря. К собственному пляжу отеля ведут два деревянных моста. Дело в том, что между гостиницей и берегом находится стометровая зона непроходимых мангровых зарослей, которую можно преодолеть по мосту. Такая прогулка дает представление, что такое мексиканские джунгли – это настолько густые заросли, что совершить по ним прогулку абсолютно невозможно даже имея в наличии мачете или бульдозер. По пути есть возможность познакомиться с местной фауной – на мосту установлены информационные щиты с фотографиями и описанием животных, которые водятся в данной местности. В конце моста вас встретит служащий отеля, предложит полотенце и отведет к свободному лежаку.

Едва вы ступите на белоснежный коралловый песок, у вас, без сомнений, перехватит дыхание от восторга. Причиной тому потрясающий аквамариновый цвет воды Карибского моря. Он кажется глубоким и насыщенным как на картинах художника-мариниста Ивана Айвазовского. До первого посещения Карибского региона я считал, что такого цвета морской воды в природе не существует, и это лишь элемент гротеска в творчестве художника. Но сочный цвет моря – не единственная прелесть Ривьеры Майя. От больших волн побережье защищает барьерный риф, поэтому здесь не бывает сильного волнения и крупных рыб. Как правило, песчаное дно пологое и очень чистое, можно идти без опасения, что наступишь на острый камень или морского ежа. Завершающим мажорным аккордом является комфортная температура воды – она в меру теплая, и в меру прохладная. Погрузившись в этот «жидкий аквамарин», на берег не хочется выходить часами. Наверное, так выглядит одна из провинций Рая.

www.ukrest.ru

Автор благодарит компанию «Южный Крест» за приглашение принять участие во Втором Карибском конгрессе.