Меню для аристократов.

Ресторан «Kartano»

С XVII века усадьбой называли владения русских дворян и зажиточных представителей других сословий. Как правило, это был большой дом, окруженный садом, что и обусловило появления названия – «у сада». Ныне многие усадьбы используются в качестве отелей, где каждый на время может почувствовать себя аристократом. Некоторые усадьбы превратили в оригинальные рестораны. Один из таких находится на финском горнолыжном курорте «Мессиля». Он так и называется «Kartano», что в переводе с финского означает «Усадьба».

Удивление – это первое чувство, которое испытываешь уже при входе в ресторан. Верхнюю одежду принято снимать в прихожей и самостоятельно вешать на вешалку, как это делается у себя дома. После этого можно идти в зал, садиться за столик и совершенно не беспокоиться о том, что ваше пальто или куртку кто-то решит экспроприировать. Подобная ситуация свойственна всем финским общественным заведениям! Число моих путешествий по Финляндии перевалило за сорок, но, несмотря на это, меня продолжает удивлять стойкое нежелание финнов брать чужие вещи.

В ресторане воссозданы исторические интерьеры

Второе, что чувствуешь в «Kartano», — дух старины и атмосферу необычайного уюта. Первый создается оригинальными интерьерами и множеством старинных вещей – кухонной медной утварью, массивными канделябрами, стеклянными бутылями, патефоном и даже чудной инвалидной коляской с большими железными колесами со спицами. Уют создает тепло от большой печи и многочисленные свечи, колеблющееся пламя которых переносит вас на пару сотен лет назад в прошлое. Мягкая цветовая гамма обоев, скатертей на столах, штор способствуют релаксу и желанию остаться здесь как можно дольше.

Ресторан состоит из нескольких залов

Ресторан состоит из нескольких залов. Один используется в качестве буфета, куда приходят на завтрак гости курорта, проживающие в отеле и коттеджах. В трех больших залах проходят обеды и ужины для всех желающих. Но самым уютным местом является застекленный эркер, где имеется два столика и откуда открывается великолепная панорама курорта. Обзор настолько велик, что если бы не крыша над головой, можно было подумать, что находишься на открытом воздухе.

Лучшие места находятся в застекленном эркере

В «Усадьбе» предлагают блюда традиционной финской кухни. Например, на закуску можно попробовать оригинальный бутерброд, который выглядит как полноценное второе блюдо. Готовится он следующим образом. На большой хрустящий тост горкой кладут помидоры, порезанные мелкими кубиками, сдабривая их нашинкованным красным луком. Сверху блюдо украшают листьями рукола. Получается очень вкусно и полезно.

Уют создают интимное освещение и цветовая гамма интерьеров

Поскольку финны – большие мастера по приготовлению рыбы, на первое можно заказать сливочную уху с лососем, а на второе — копченую радужную форель, подаваемую с соусом из лесных грибов и копченого сыра, а также жареной свеклой и пюре из пастернака и картофеля. К блюду прилагается лайм, соком которого полагается поливать рыбу. Интересной особенностью усадебной кухни является украшение горячих блюд узором, создаваемым расплавленным шоколадом. Завершить ужин можно яблочным пирогом франежепан, который предлагают с клубникой и мороженым. После такой кулинарной симфонии единственным желанием остается посидеть за бокалом вина, созерцая первозданную природу за окном.

Тост с помидорами

Радужная форель с грибным соусом

Яблочный пирог с мороженным

В «Усадьбе» имеется место и для тех, кто приехал на курорт отдохнуть и поработать. На втором этаже расположены три вместительных конференц-зала и комната для переговоров, обставленная старинной мебелью. В подобных интерьерах невозможно обсуждать пустячные вопросы и принимать легковесные решения. Здесь сама атмосфера способствует проявлению основательности и долговечности, необходимые для серьезного бизнеса. Немаловажным фактором является и то, что в «Усадьбе» имеется персонал, говорящий на русском языке.

Полезная информация

MESSILÄ
Тел. +358 3 860 11

Меню ресторана «Kartano»

ЗАКУСКИ

Ржаной хлебец (8,50€)
Ржаной хлебец из местечка Липери с копченой радужной форелью, голубым сыром, шашлычком из мяса цыпленка, салатом и майонезом, приправленным манго.
Салат «Цезарь» из Мессиля (8€)
Салат сортов ромейн и айсберг, копченый бекон, сыр пармезан, соус «Цезарь» из Мессиля и крутоны, приготовленные на оливковом масле с морской солью.
Чиабатта с раковыми шейками (8,50€)
Подрумяненный на решетке пшеничный хлеб чиабатта, майонез с раковыми шейками и салат рукола.

САЛАТЫ

Салат с медом и козьим сыром (13,50€)
Салат сортов ромейн и айсберг, жареная перловка и лук, помидоры черри, грейпфрут и «джем дьявола», а также козий сыр, запеченный под медовым гратином.
Куриный салат «Цезарь» из Мессиля (14,50€)
Салат сортов ромейн и айсберг, жареное на решетке филе цыпленка, копченый бекон, сыр пармезан, соус «Цезарь» из Мессиля и крутоны, приготовленные на оливковом масле с морской солью. Салат подается с хлебом чиабатт.

СУПЫ

Суп из лесных грибов с копченым сыром (8,00 €)
Сливочная уха из лосося (9,50€)
Суп с олениной (9,50€)

РЫБНЫЕ И КУРИНЫЕ БЛЮДА

Жареный на гриле голец (21,50€)
Тушеная красная капуста с яблоками и жареный во фритюре картофель.
Копченая радужная форель (20,00€)
Соус с лесными грибами и копченым сыром, жареная свекла, пюре из пастернака и картофеля.
Цыпленок с козьим сыром (16,50€)
Филе грудки цыпленка, запеченное под гратином из козьего сыра и «джема дьявола», жареная свекла и рукола.

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Жареная печень с беконом (16,00€)
Тушеный в сливках картофель с чесноком и толченая брусника
Фирменные закусочные колбаски (16,50€)
Закусочные колбаски с фермы Меронен, приправленные черным перцем чили, тушеная красная капуста с яблоками, жареный во фритюре картофель и горчица.
Строганная оленина (19,50€)
Тушеная в пиве строганная оленина и картофельное пюре.
Фирменный стейк а ля «Картано» из гриля (26,00€)
Филе бычатины сорта Тайсон, салат, картофельные палочки, «джем дьявола» и рукола.
Карамелизированный свиной кострец (18,50€)
Жареная перловка и лук, а также медовый соус с беконом.
Вырезка оленины (28,00€)
Пюре из пастернака с картофелем, трюфельный консоме с мадерой и жареная свекла.

ДЕСЕРТЫ

Тирамису (7,50€)
Фирменный десерт тирамису подается в шоколадных креманках
Яблочный пирог франежепан (8,50€)
Пирог подается с ванильным мороженым.
Парфе Гран Марнье (8,50€)
Парфе, приправленное мягким апельсиновым ликером.
«Шоколадная трилогия» (10,00€)
Мусс из молочного шоколада с шоколадным маркизом и шоколадным фондантом, а также клубничное пюре из лесной земляники.

www.messila.fi/ru, www.lahtitravel.fi

Автор благодарит компанию Lahti region Oy за приглашение посетить город Лахти.