Евгений Голомолзин

Foto-travel.net

Литва. Вкусный Вильнюс

Твердый сыр «Dziugas» – визитная карточка Литвы

На носу новогодние каникулы. Как провести праздники? Если хотите экономично и вкусно, советую съездить в Вильнюс. Несмотря на то, что в стране в ходу евро, цены здесь значительно ниже среднеевропейских. Ну, а местные продукты и кухню можно описать простой формулой – много, вкусно и недорого. Чтобы не быть голословным, предлагаю совершить небольшой экскурс по кафе, ресторанам, рынкам и магазинам литовской столицы. Советую только то, что проверил на себе!

Как вкусно провести время в Вильнюсе

В конце 90-х годов я впервые посетил Вильнюс. Так случилось, что в моем распоряжении был всего один день. Я метался по Старому городу, пытаясь увидеть как можно больше. Прошли годы, и в памяти сохранилось только одно яркое воспоминание – кафе «Гамбринус», огромный сочный шницель с румяной картошечкой и бокал светлого литовского пива, свежего как восход солнца. Тогда я понял, что Литва – место для гурманов.

Ресторан «Mykolo 4»

Для начала отправимся в семейный ресторан средней руки, который находится в самом центре Старого города по адресу Sv. Mykolo 4. Уже само место погружает в атмосферу глубокой старины. Найти ресторан просто, поскольку его название одновременно является адресом – «Mykolo 4». Говорят, имя дано в честь Святого Михаила Архангела. Шеф-повар заведения соблюдает традиции городской буржуазной вильнюсской кухни, дополненной современными веяниями высокой французской гастрономической моды.

В небольшом зале царит уютная атмосфера. Приглушенный электрический свет интимно дополняет огонь свечей. Деревянная мебель впечатляет своей массивностью – стул едва можно оторвать от пола. Это придает ощущение надежности и значимости происходящего. Говорят, вечером в пятницу играет аккордеон, что создает особое настроение.

Жареный салат романо с утиной грудкой

Официант приносит меню на русском языке. Немедленно возникает проблема выбора. В качестве закусок предлагают селедку с горчичным муссом и конопляной солью (5,50 евро), говяжий тартар с салатом из фенхеля (7 евро) и жареный салат романо с утиной грудкой в белом соусе (6 евро). Поскольку не знаю, что такое романо и люблю утку, останавливаю свой выбор на данной позиции.

В качестве первого блюда предлагают свекольный суп-пюре с муссом из козьего сыра (5,50 евро) и суп-пюре из лесных грибов (6 евро). В Литве любят и умеют готовить грибы в любом виде. Супы – не исключение. Но поскольку порции большие, следует экономить силы, и супчик можно пропустить. Переходим сразу к основным блюдам.

Утиное филе с соусом из красной смородины

Как вам тушеный сом с перловкой и овощами (13 евро)? А запеченная свиная вырезка в слоеном тесте с пюре из сельдерея и карамельным луком (13 евро)? Заманчиво выглядит корейка оленины с апельсиновым соусом и пюре из пастернака (23 евро). Однако пусть сегодняшний «праздник живота» будет утиным! Официант записывает в блокнотик: «Утиное филе с соусом из красной смородины и пюре из пастернака и моркови (17 евро)».

Запеченная свиная вырезка в слоеном тесте

Перечень десертов состоит из двух позиций – песочный ягодный пирог с мороженым из черного чая (5 евро) и шоколадный мусс с малиновым соусом (5 евро). Ну, конечно, пирог с черным чаем! Симбиоз Литвы и Франции здесь чувствуется особенно отчетливо.

«Бубличная лавка»

Поскольку Вильнюс многонациональный город, здесь можно познакомиться и с другими национальными кухнями. В городе с незапамятных времен проживает много евреев, которые сохранили свои традиции. Есть целый еврейский квартал. Имеются еврейские рестораны и кафе. Своеобразной достопримечательностью является бутербродное кошерное кафе «Бубличная лавка» (Beigelių krautuvėlė). Она находится по адресу Pylimo g. 4.

Бейгели

Интерьеры небольшого заведения весьма просты, но оригинальны. Чем-то напоминают обычную квартиру с книгами и безделушками на полках. Книги можно почитать на месте, а можно купить с собой. Но приходят сюда не за книгами, а за фирменными еврейскими сладостями и бубликами, которые называются бейгели (0,85 евро за штуку). В продаже имеется пять видов бубликов.

В кафе предлагают пять видов бубликов

Тейглах

Очень хорош цимес – сладкое морковное рагу, напоминающее цукаты. В витрине также красуются: леках – еврейский медовый пирог; имберлах – сладкое пряное блюдо из мацы и пряностей и тейглах – медовые шарики. Можно заказать что-нибудь более серьезное. Например, супчик с кнедликами (2 евро), сэндвичи с яичным салатом (3,6 евро), тунцом (3,6 евро) или хумусом (3,6 евро). Все очень вкусно. Кафе открылось недавно – в феврале 2016 года, – но уже стало достопримечательностью.

Интерьеры напоминают квартиру

Лавка бейгелей пользуется популярностью

Однако пора вспомнить старое доброе правило: мацу следует есть в Израиле, пиццу – в Италии, а суши – в Японии. Истинная национальная кухня глобализации не поддается. В Литве нужно с головой погрузиться в литовскую кухню. Она того стоит! Для этого в Вильнюсе имеется замечательное заведение, которое находится по адресу Stikliu g.4. Это возле известного пятизвездочного бутик-отеля «Stikliai». Ресторан-пивоварня называется «Alinė Leičiai».

Ресторан-пивоварня Alinė Leičiai

Заведение находится в Старом городе

Интерьеры возвращают в Средневековье

Обед начинается с дегустации пяти сортов пива или пяти сортов ягодного вина. Забегая вперед, сразу скажу, что среди пенных напитков лидерами стало пиво с конопляными семечками и черное пиво «Alinė Leičiai». Среди вин – вино из одуванчиков и ягодное с мятой. Напиток из одуванчиков поразил своей легкостью и необычным вкусом.

Пивной набор

«Скалка» – набор из пяти сортов пива

Острые бобы с чесноком

К пиву подают закуску: кастинис (масло + сметана + чеснок + травы) с помидорами, копченые свиные ушки, вяленые колбасы, литовские сыры в ассортименте, соленую форель и смильчус (сало + чеснок + приправы). Есть также сырокопченое мясо, маринованные огурчики, арахис, луковые кольца и гренки. В качестве дополнительной опции прилагается селедка с картофелем и острые томленые бобы. Цена пивного набора – 10 евро. Стоимость «Скалки» – пяти сортов пива или вина по 0,25 л. – 6 евро. Но это только начало разговора!

Грибной суп в хлебном горшочке

Горшочек тоже можно съесть

Литва без цеппелинов не Литва!

Цеппелин очень сытное блюдо!

К цеппелинам подают сметану и шкварки

Основной обед начинается с грибного супа в хлебном горшочке. Можно хлебать суп ложкой и откусывать хлеб прямо от горшочка. Кончился суп – кончился горшочек. Затем настает черед цеппелинов со сметаной и шкварками из корейки. Литва без цеппелинов не Литва! Потом подают кролика, тушеного в сливках с лесными грибами. На десерт предлагают шакотис (традиционный литовский кекс) с мороженым. Под десерт подают кофе или чай из крапивы. Простенько, но со вкусом!

Кролик в сливках

Чай из крапивы

Шакотис с мороженым

Но если вы настоящий ценитель пива, зайдите в заведение, расположенное напротив «Alinė Leičiai». Здесь находится пивоварня «Leičiai» («Лейчю») и дегустационный зал. Все знают периодическую систему химических элементов Менделеева, но мало кто слышал о периодической системе пива! Таковую можно увидеть на стене пивоварни. По нескольким характеристикам – плотности, сахару, крепости – можно определить сорт пива. И наоборот – подобрав характеристики, сварить определенный сорт пенного напитка.

Пивоварня «Leičiai»

Интерьеры располагают к отдыху

На столах в дегустационном зале стоят разливочные башни (пивные колонны). Не дожидаясь персонала, можно взять бокал из шкафа и самостоятельно налить пиво. Количество выпитого пива фиксируется счетчиком, а результат высвечивается на электронном табло. При желании можно посмотреть на процесс пивоварения, прослушать небольшую познавательную лекцию и даже попробовать свежий напиток прямо из танка! Вот оно, настоящее блаженство! Помимо классических вариантов здесь варят пиво с цедрой, хлебом и яблочное.

Периодическая система пива

Главный пивовар «Leičiai»

К пиву можно заказать жареные орешки (3 евро), набор литовских сыров (6 евро), закуску для гурманов из языка с хреном (7 евро), набор литовских копченых мясных деликатесов (7 евро) или рыбную тарелку (15 евро). Большой набор к пиву стоит 10 евро. Бокал свежесваренного пива (0,5 л) обойдется в 3 евро. Имеется большой выбор крафтового пива по 2,50-3,50 евро за бутылку.

Все секреты пивоварения можно узнать в «Leičiai»

Пиво можно попробовать прямо из танка

В «Leičiai» можно не только перекусить, но и плотно пообедать. Солянка обойдется в 4 евро. Посетителям предлагают хрустящие жареные куриные крылышки (8 евро), жареные пельмени (5 евро) и обжаренные четвертинки картофеля (4 евро). Порция традиционных цеппелинов обойдется в 6 евро. Еще есть картофельные блины с лососем за 5 евро.

А теперь отправимся в место, которое условно можно назвать «Прощай, изящная фигура». Буквально в сотне метров от «Leičiai» находится известная кондитерская «Poniu Laimė» (Stikliu g. 14/1). Ее можно опознать по жизнерадостным зеленым дверям, разрисованным цветочками. Шоколадный торт «Мадам Помпадур», морковный пирог, песочные корзиночки с ягодами – всех богатств не перечислишь! А какие ароматы витают в воздухе! Это настоящий музей сладостей, предназначенный для сладкоежек-гурманов.

Кондитерская «Poniu Laimė»

Кондитерская «Poniu Laimė»

Кондитерская «Poniu Laimė»

Кондитерская «Poniu Laimė»

Кондитерская «Poniu Laimė»

Не стоит забывать о рынках. Литовские фермеры производят экологические чистые овощи, молочные и мясные продукты, ягодные вина, которые можно купить именно на рынке. Преимущество этого места в том, что здесь можно сначала попробовать, а уж потом решить – покупать или не покупать. Крупнейший рынок «Halės Turgus» находится возле железнодорожного вокзала. Местными хитами являются сыры, мясные деликатесы и литовский хлеб.

Рынок Halės Turgus

Рынок это музей фермерских продуктов

Ягодное вино

Литовский хлеб в ассортименте

И уж, конечно, невозможно уехать домой без литовского сыра. Визитной карточкой считается твердый сыр «Dziugas» («Джиугас»). В центре города имеется несколько специализированных магазинов, где продают только этот сорт. Сыр можно также купить на рынке или в супермаркете. Последний вариант – самый экономичный. В любом случае без покупок из Литвы не уедешь.

Фирменный магазин «Dziugas»

Подарочный набор сыров

Сыр можно купить цельным кругом или кусочком

Бочонки с сыром

Приманка для гурманов – джиугас в шоколаде с грецким орехом

Самые дешевые билеты из Санкт-Петербурга в Вильнюс и обратно

Дата вылета Дата возвращения Пересадки Авиакомпания Найти билет

22.09.2017

24.09.2017

Прямой

Билеты от 12 679

08.11.2017

17.11.2017

1 пересадка

Билеты от 8 962

29.10.2017

04.11.2017

2 пересадки

Билеты от 11 823

Поддержать нас ссылкой:

Написано:

Размещено в Новости

Теги: ,


Оставить комментарий

Я не робот.